19 años de experiencia en cocina profesional al servicio de tu casa.

Consultoría gastronómica y técnicas profesionales para entusiastas de la cocina.

Soy Agustín Hernández un chef con experiencia.

Soy Agustín Hernández un amante de la gastronomía, estudié gastronomía y trabajo en Hotelería hace 19 años. También soy diseñador web y seo y todo esto me hizo realizar esta web . En esta web quiero reflejar toda mi experiencia en gastronomía y dar información de recetas, novedades, tiendas recomendando productos que te van a servir en el día a día en tu cocina.

Que necesitas saber para ser un chef de verdad con mi experiencia

En Hotelería trabajo hace 19 años con mucha experiencia en Gastronomía haciendo un curso completo de Técnico en Gastronomia en la UTU de Uruguay.

La "Mise en Place" como ritual

Me encanta tener una cocina ordenada con una mise en place bien realizada, eso saca provecho a tu cocinar y tu tiempo.

Gestión del Tiempo

En mi experiencia el tiempo es crucial para una cocina ágil y dinámica. En hotelería en Uruguay trabajamos con un tiempo récord para sacar platos elaborados deliciosos y que el huésped se sienta bien atendido

Liderazgo y Amabilidad

Con un buen grupo de cocina tiene que estar unido y trabajar en conjunto. Un chef tiene que liderar el grupo y dar ordenes claras a sus empleados.

Disciplina innegociable

La disciplina es fundamental como chef, ¿ te imaginas un chef fuera de orden y perezoso? Eso es lo que no tienes que ser, camina recto y se disciplinado.

Dar el Ejemplo

Empieza a llegar en hora si trabajas con un grupo, si trabajas solo ten en cuenta de levantarte temprano y haz al pie como te tendrías que comportar como profesional.

El poder del Check-list

Tienes que empezar a tener un check list de tus cosas a realizar. Es importante el orden de las prioridades en una cocina y tener a tu grupo activo y ordenado. Un check list me ayuda a mi a tener orden en mi cabeza.

¿Delantal de cuero, algodón o técnico? Guía profesional tras 19 años en cocina

En mi experiencia en hotelería y gastronomía de 19 años te muestro delantales para comprar y ver cual te sirve. Hay delantales con botones, con cuero, de cintura y más. Solo tienes que ver la calidad de la tela y que uso profesional le vas a dar si es en tu cocina o la de un restaurante grande.

CONOCE VARIEDAD DE DELANTALES

¿Cómo maximizar tu restaurante con mis consejos ?

Empieza cambiar tu restaurante o ser mejor chef con mis consejos que hace 19 años tengo experiencia en este sector de la GASTRONOMÍA .

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